Vini Marulli – Tenuta Paraida Copertino DOP Rosato

Vini Marulli Tenuta Paraida Copertino DOP Rosato Dieser reinsortige Negroamaro-Rosato zeigt eine leuchtende kirschrote Farbe und duftet nach Himbeeren, Kirschen und zarten Pfirsichblüten. Am Gaumen ist er trocken, harmonisch und endet mit einer typisch angenehmen Bitternote. Ideal zu Fischvorspeisen und leichten mediterranen Gerichten. PRODUKTIONSGEBIET. Wein aus Trauben, die im Copertino-Gebiet angebaut werden. VIELFALT. 100% Negroamaro, mit einem Durchschnittsalter der Reben von rund 30 Jahren. WEINBERGE. Apulischer Setzling. WEINHERSTELLUNG. Die Negroamaro-Trauben werden schonend gepresst und bleiben etwa 6–8 Stunden im Most, ausreichend Zeit, um dem fertigen Produkt die gewünschte rosa Farbe zu verleihen. Während der Gärung wird die Temperatur bei etwa 18–20 °C gehalten. VERFEINERUNG. Etwa 3 Monate in Stahltanks, was zur Verstärkung der Duftstoffe und Aromen beiträgt. VERKOSTUNGSNOTIZEN. In einem tiefen, leuchtenden Kirschrot präsentiert sich dieser Wein mit einem reichen, komplexen und fruchtigen Bouquet, das Anklänge von Himbeere, Kirsche und Pfirsichblüte aufweist. Am Gaumen ist er trocken und harmonisch, mit einer kräuterartigen Note und einem angenehm bitteren Nachhall. LEBENSMITTELPAARUNGEN. Aufgrund seiner Einfachheit lässt es sich mit einer Vielzahl von Gerichten kombinieren und passt auch sehr gut zu Fischvorspeisen. Bei 10-12 °C servieren.