Apuliens Wärme.
Im Glas.

Artikeltyp: SchaumweinFarbe / Typ: SpumanteBezeichnung / Klassifikation: Spumante Extra DryRebsorte(n): Negroamaro vinificato in bianco. Rifermentato in autoclave.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 90 quintali.Rebdichte: 4.500-5.000.Erziehungssystem: spalliera.Lesezeit: fine Agosto.Sensorik: Giortì ha un colore paglierino, perlage sottile, bel corpo; profumo dai sentori agrumati; al Palato: raffinato, armonico con una piacevole persistenza. È una innovativa interpretazione del Negroamaro, che rivela le sue grandi doti anche in questa vinificazione.Speiseempfehlung: aperitivi e primi piatti a base di pesce, insalate di crostacei e frutti di mare, formaggi e salumi. Giortì in greco significa Festa: è lo spumante ideale per grandi feste e brindisi!Serviertemperatur: 8°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: BiancoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT BiancoRebsorte(n): Uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 110 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: fine Agosto.Vinifikation: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio.Sensorik: chiaro tendente al verdolino; profumo intenso, fresco e fruttato, con nuances aromatiche di salvia; sapore fresco con eleganza, buon carattere aromatico, mantiene costante una nota sapida, piacevole retrogusto persistente.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti di mare e di terra e con primi piatti leggeri.Serviertemperatur: 8-10°c.

Artikeltyp: PerlweinFarbe / Typ: BiancoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT BiancoRebsorte(n): Uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: metà agosto.Vinifikation: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 16°, affinamento in acciaio.Sensorik: è un vino fresco e vivace, leggermente mosso, dal colore giallo paglierino, profumo dal bouquet sottile ma ben dichiarato, note fruttate con sottolineatura di mela, sapore secco, allegro e rapido nello svelarsi; fragrante e armonico nel finale, con piacevole retrogusto di melone bianco.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti di mare e di terra e con primi piatti leggeri.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: BiancoBezeichnung / Klassifikation: Chardonnay Salento IGT BiancoRebsorte(n): Chardonnay.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: metà agosto.Vinifikation: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 16°, affinamento in acciaio.Sensorik: ha colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo delicato con ampie note fruttate e con nuances aromatiche di salvia, glicine e sambuco, sapore secco con eleganza, buon carattere aromatico, mantiene costante una nota di freschezza e sapidità, piacevole retrogusto armonico di melone bianco.Speiseempfehlung: antipasti di mare e di terra, piatti a base di pesce.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RosatoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT RosatoRebsorte(n): Uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione oste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 110 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: ultima decade di agosto.Vinifikation: criomacerazione con bucce per 8/10 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.Sensorik: vista: vino dal colore rosa; Olfatto: profumo intenso, fresco con sentori di frutta; gusto: intenso, fresco, fruttato morbido, sapido, su base piacevolmente amarognola, persistente.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti – di mare e di terra e con primi piatti della tradizione salentina e italiana in generale.Serviertemperatur: 8/10°c.

Artikeltyp: PerlweinFarbe / Typ: RosatoBezeichnung / Klassifikation: Negroamaro Salento IGT RosatoRebsorte(n): Negroamaro.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: da 4500 a 5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: ultima decade di agosto.Vinifikation: criomacerazione con le bucce per 8/10 ore, pressatura soffice e fermentazione controllata a 18°, affinamento in acciaio.Sensorik: vino fresco e vivace, leggermente mosso, dal colore rosa corallo, profumo intenso e aroma vinoso con decisivo apporto fruttato, note di mora di rovo, sapore asciutto, sapido, fresco e sulla base piacevolmente amarognola.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti – di mare e di terra e con primi piatti della tradizione salentina e italiana in generale.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RosatoBezeichnung / Klassifikation: Negroamaro Salento IGT RosatoRebsorte(n): Negroamaro.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: ultima settimana di agosto.Vinifikation: con la tipica tecnica dell’”alzata di cappello”, fermentazione controllata a 18°, affinamento in acciaio.Sensorik: vino cerasuolo vermiglio carico trasparente e lucido, dal profumo di ciliegia, lampone e rosa selvatica, ha sapore asciutto, sapido, fresco, elegante con piacevoli ricordi di mora, sulla base amarognola ha corpo largo e carezzevole, con armonico e fragrante sviluppo.Speiseempfehlung: antipasti di mare e di terra, paste al sugo, secondi a base di pesce e carni bianche.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT RossoRebsorte(n): uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 110 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: prima decade di settembre.Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura. Pressatura soffice e affinamento in acciaio.Sensorik: vista: rosso rubino intenso; olfatto: intenso pieno ed invitante con sentori di mora e amarena; gusto: caldo, equilibrato, morbido e persistente sul garbato fondo amarognolo, ben sostenuto da concentrazione e speziatura.Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18/20°c.