Cupertinum – Aldieri
99,00 €
Produktinformationen "Cupertinum – Aldieri"
Artikeltyp: Wein
Farbe / Typ: Rosso
Bezeichnung / Klassifikation: Primitivo Salento IGT Rosso
Rebsorte(n): Primitivo.
Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.
Ertrag je ha: 90 q.li.
Rebdichte: 4500-5000.
Erziehungssystem: cordone speronato e alberello pugliese.
Lesezeit: prima decade di settembre.
Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio.
Sensorik: vino rosso porpora carico, dal profumo di ciliegia matura, bacche di mirto, spezie e mandorla, ha sapore morbido, sapido e caldo, tannini fitti, piacevoli ricordi di cioccolato e confettura di prugna che sottolineano la corrispondenza gusto-olfattiva.
Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.
Serviertemperatur: 18°.
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