Weine & Genuss

Artikeltyp: SchaumweinFarbe / Typ: SpumanteBezeichnung / Klassifikation: Spumante Extra DryRebsorte(n): Negroamaro vinificato in bianco. Rifermentato in autoclave.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 90 quintali.Rebdichte: 4.500-5.000.Erziehungssystem: spalliera.Lesezeit: fine Agosto.Sensorik: Giortì ha un colore paglierino, perlage sottile, bel corpo; profumo dai sentori agrumati; al Palato: raffinato, armonico con una piacevole persistenza. È una innovativa interpretazione del Negroamaro, che rivela le sue grandi doti anche in questa vinificazione.Speiseempfehlung: aperitivi e primi piatti a base di pesce, insalate di crostacei e frutti di mare, formaggi e salumi. Giortì in greco significa Festa: è lo spumante ideale per grandi feste e brindisi!Serviertemperatur: 8°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: BiancoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT BiancoRebsorte(n): Uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 110 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: fine Agosto.Vinifikation: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio.Sensorik: chiaro tendente al verdolino; profumo intenso, fresco e fruttato, con nuances aromatiche di salvia; sapore fresco con eleganza, buon carattere aromatico, mantiene costante una nota sapida, piacevole retrogusto persistente.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti di mare e di terra e con primi piatti leggeri.Serviertemperatur: 8-10°c.

Artikeltyp: PerlweinFarbe / Typ: BiancoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT BiancoRebsorte(n): Uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: metà agosto.Vinifikation: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 16°, affinamento in acciaio.Sensorik: è un vino fresco e vivace, leggermente mosso, dal colore giallo paglierino, profumo dal bouquet sottile ma ben dichiarato, note fruttate con sottolineatura di mela, sapore secco, allegro e rapido nello svelarsi; fragrante e armonico nel finale, con piacevole retrogusto di melone bianco.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti di mare e di terra e con primi piatti leggeri.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: BiancoBezeichnung / Klassifikation: Chardonnay Salento IGT BiancoRebsorte(n): Chardonnay.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: metà agosto.Vinifikation: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 16°, affinamento in acciaio.Sensorik: ha colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo delicato con ampie note fruttate e con nuances aromatiche di salvia, glicine e sambuco, sapore secco con eleganza, buon carattere aromatico, mantiene costante una nota di freschezza e sapidità, piacevole retrogusto armonico di melone bianco.Speiseempfehlung: antipasti di mare e di terra, piatti a base di pesce.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RosatoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT RosatoRebsorte(n): Uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione oste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 110 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: ultima decade di agosto.Vinifikation: criomacerazione con bucce per 8/10 ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.Sensorik: vista: vino dal colore rosa; Olfatto: profumo intenso, fresco con sentori di frutta; gusto: intenso, fresco, fruttato morbido, sapido, su base piacevolmente amarognola, persistente.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti – di mare e di terra e con primi piatti della tradizione salentina e italiana in generale.Serviertemperatur: 8/10°c.

Artikeltyp: PerlweinFarbe / Typ: RosatoBezeichnung / Klassifikation: Negroamaro Salento IGT RosatoRebsorte(n): Negroamaro.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: da 4500 a 5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: ultima decade di agosto.Vinifikation: criomacerazione con le bucce per 8/10 ore, pressatura soffice e fermentazione controllata a 18°, affinamento in acciaio.Sensorik: vino fresco e vivace, leggermente mosso, dal colore rosa corallo, profumo intenso e aroma vinoso con decisivo apporto fruttato, note di mora di rovo, sapore asciutto, sapido, fresco e sulla base piacevolmente amarognola.Speiseempfehlung: adatto ad aperitivi e antipasti – di mare e di terra e con primi piatti della tradizione salentina e italiana in generale.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RosatoBezeichnung / Klassifikation: Negroamaro Salento IGT RosatoRebsorte(n): Negroamaro.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: ultima settimana di agosto.Vinifikation: con la tipica tecnica dell’”alzata di cappello”, fermentazione controllata a 18°, affinamento in acciaio.Sensorik: vino cerasuolo vermiglio carico trasparente e lucido, dal profumo di ciliegia, lampone e rosa selvatica, ha sapore asciutto, sapido, fresco, elegante con piacevoli ricordi di mora, sulla base amarognola ha corpo largo e carezzevole, con armonico e fragrante sviluppo.Speiseempfehlung: antipasti di mare e di terra, paste al sugo, secondi a base di pesce e carni bianche.Serviertemperatur: 8-10°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Puglia IGT RossoRebsorte(n): uvaggio aziendale.Produktionsgebiet: provincia di Lecce.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 110 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: prima decade di settembre.Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura. Pressatura soffice e affinamento in acciaio.Sensorik: vista: rosso rubino intenso; olfatto: intenso pieno ed invitante con sentori di mora e amarena; gusto: caldo, equilibrato, morbido e persistente sul garbato fondo amarognolo, ben sostenuto da concentrazione e speziatura.Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18/20°c.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Primitivo Salento IGT RossoRebsorte(n): Primitivo.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 90 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato e alberello pugliese.Lesezeit: prima decade di settembre.Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio.Sensorik: vino rosso porpora carico, dal profumo di ciliegia matura, bacche di mirto, spezie e mandorla, ha sapore morbido, sapido e caldo, tannini fitti, piacevoli ricordi di cioccolato e confettura di prugna che sottolineano la corrispondenza gusto-olfattiva.Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Negroamaro Salento IGT RossoRebsorte(n): Negroamaro.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 100 q.li.Rebdichte: 4500-5000.Erziehungssystem: cordone speronato.Lesezeit: prima decade di settembre.Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio e cemento vetrificato.Sensorik: vino rosso rubino intenso, dal profumo fresco e vinoso con ricordi di frutti rossi, liquerizia, vaniglia e caffè, ha sapore morbido, caldo sul garbato fondo amarognolo, ben sostenuto da concentrazione e speziatura che donano eleganza e rotondità.Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Copertino DOC RossoRebsorte(n): Negroamaro.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 90 q.li.Rebdichte: 4500 circa.Erziehungssystem: alberello.Lesezeit: metà settembre.Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio.Sensorik: vino rosso rubino con riflessi granati, dal profumo di mora e prugna, ha sapore elegante, caldo, morbido, con toni di pepe nero e il caratteristico piacevole amarognolo del vitigno principale.Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Copertino DOC Rosso RiservaRebsorte(n): Negroamaro.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 90 q.li.Rebdichte: 4500 circa.Erziehungssystem: alberello.Lesezeit: metà settembre.Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio e cemento vetrificato.Sensorik: vino rosso rubino carico con riflessi granati, dal profumo intenso, ampio, ricco ed etereo con sentori di mora, prugna, macchia mediterranea, frutti maturi e cuoio, ha sapore caldo, ricco, generoso, dai toni evoluti e complessi, con ricordi di mandorla e ribes nero.Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18°.

Artikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Copertino DOC Rosso RiservaRebsorte(n): Negroamaro. Analisi organolettica. Vino rosso granato dal profumo che da vinoso si compone in bouquet persistente, con sentore di prugna, ha sapore asciutto e caldo, ricco e gustoso su fondo amarognolo con note di frutta matura che bene rilevano la varietà e la territorialità, armonico e lungo nel finale.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 80 q.li.Rebdichte: 4500 circa.Erziehungssystem: alberello.Lesezeit: metà settembre.Vinifikation: macerazione con le bucce per 7/8 giorni a 28° di temperatura; pressatura soffice e affinamento in acciaio.Speiseempfehlung: primi e secondi a base di carni rosse o selvaggina, formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18°.

Artikeltyp: DessertweinFarbe / Typ: PassitoBezeichnung / Klassifikation: Salento IGT PassitoRebsorte(n): Negroamaro.Boden: terre a struttura argillosa, di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 metri sul livello del mare.Ertrag je ha: 80 q.li.Rebdichte: 4500 circa.Erziehungssystem: alberello.Lesezeit: fine settembre.Vinifikation: appassimento su graticci per 40 giorni, macerazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio.Sensorik: vino rosso rubino carico con riflessi granati, ha sentori di frutti rossi maturi, amarena, prugna e mora, accompagnati da mirto e radice di liquirizia; pieno, rotondo, dolce. Glykós in greco significa dolce, è ottenuto dalla vinificazione di uve Negroamaro coltivate nei vigneti di Copertino e appassite al sole del Salento. Glykós è il primo passito da negroamaro in purezza, la prima annata è stata il 2002.Speiseempfehlung: vino da meditazione e da dessert. Temperatura di servizio consigliata 15°.

Artikeltyp: SpirituoseBezeichnung / Klassifikation: Grappa da vinacce del Copertino DOCAlkohol (% vol): 40% vol. Le Viole is crystal clear, smooth and rounded with floral aromas, cherry pits and grape must. Selected Negroamaro grape pomace from the Copertino DOC area is carefully distilled, with the heads and tails cut off, in steam stills. Careful processing enhances the typical characteristics of this Salento grape variety. When to drink it: savoured, sipped, or enjoyed slowly at the end of a meal, or in the evening as a spirit for meditation, it is a source of true pleasure! Serving temperature: it should be served at around 12°C in a tulip-shaped glass. In the kitchen: Le Viole can be added to risotto in the amount of one or two tablespoons after toasting the rice; when cooking rather fatty meats, add one tablespoon halfway through cooking. Alcohol content: 40% vol.Serviertemperatur: va servita a 12°C circa in un bicchiere a corolla di tulipano. In cucina: Le Viole può essere aggiunta al risotto nella misura di uno o due cucchiai dopo aver tostato il riso; nella cottura delle carni piuttosto grasse, aggiunta a metà cottura nella misura di un cucchiaio.

Linie / Kategorie: CrusArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Primitivo di Manduria D.O.P.Rebsorte(n): Primitivo.Produktionsgebiet: Manduria D.O.P.Alter der Reben: 60 - 70 anni.Boden: Argilloso - Sabbioso.Erziehungssystem: Alberello Pugliese.Lesezeit: Terza decade di settembre.Vinifikation: Particolare controllo della temperatura. La macerazione ha durata di tutta la fermentazione alcolica, finita quest’ultima, il vino viene separato dalle vinacce.Ausbau / Reifung: Il vino, dopo la pressatura, viene affinato in barriques e tonneaux nuove per 18 mesi, eseguendo periodicamente il bâtonnage. Il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.Sensorik: Colore rosso intenso con riflessi violacei, una equilibrata tannicità e intenso profumo di spezie (pepe e vaniglia) e confetture.Speiseempfehlung: Arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e salumi, piatti piccanti e pasta al sugo. Vino per grandi occasioni, da meditazione, con sigaro o cioccolato fondente.Serviertemperatur: 18 - 20° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C

Linie / Kategorie: CrusArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Salento I.G.P. Indicazione Geografica Protetta.Rebsorte(n): Aglianico, Cabernet Sauvignon.Flaschengröße / Formate: 0,75Lt. / 1,5Lt. / 3Lt.Produktionsgebiet: Salento (provincia di Lecce, Brindisi e Taranto).Alter der Reben: 10-15 anni.Boden: Argilloso - Calcareo.Erziehungssystem: Alberello Pugliese - Spalliera.Lesezeit: Fine settembre Cabernet, primi di ottobre Aglianico.Vinifikation: Classica vinificazione in rosso, a lunghissima macerazione a temperatura controllata.Ausbau / Reifung: Sei mesi in barriques e 12 mesi in botti grandi di rovere. Il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.Sensorik: Colore rosso intenso con riflessi violacei, profumo intenso, persistente, speziato (spiccano cannella e mandorla) ben equilibrato, sapore caldo giustamente tannico, persistente e armonico.Speiseempfehlung: Arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati, piatti piccanti. Vino per grandi occasioni, da meditazione, con sigaro o cioccolato fondente.Serviertemperatur: 18 - 20° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C

Linie / Kategorie: CrusArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Salento I.G.P. Indicazione Geografica Protetta.Rebsorte(n): Primitivo.Flaschengröße / Formate: 0,75Lt. / 1,5Lt. / 3Lt.Produktionsgebiet: Salento (provincia di Lecce, Brindisi e Taranto).Alter der Reben: 60-70 anni.Boden: Argilloso - Sabbioso.Erziehungssystem: Alberello Pugliese.Lesezeit: Terza decade di settembre.Vinifikation: Particolare controllo della temperatura. La macerazione ha durata di tutta la fermentazione alcolica, finita quest’ultima, il vino viene separato dalle vinacce.Ausbau / Reifung: Il vino, dopo la pressatura, viene affinato in barriques per 6 mesi eseguendo periodicamente il bâtonnage; 12 mesi in botti grandi. Il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.Sensorik: Colore rosso intenso con riflessi violacei, una equilibrata tannicità e intenso profumo di spezie, confetture con note di nocciole tostate.Speiseempfehlung: Arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati, salumi e piatti piccanti. Vino per grandi occasioni, da meditazione, con sigaro o cioccolato fondente.Serviertemperatur: 18 - 20° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C

Linie / Kategorie: CrusArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Puglia Rosso I.G.P.Rebsorte(n): Blend di vitigni autoctoni pugliesi.Flaschengröße / Formate: 0,75Lt.Produktionsgebiet: Puglia.Alter der Reben: 20 - 25 anni.Boden: Sabbioso e calcareo.Erziehungssystem: Controspalliera con sistema di allevamento guyot.Lesezeit: Ultima decade di settembre.Vinifikation: Appassimento effettuato sulla pianta: il metodo consiste nel tagliare il capo a frutto in modo che non arrivi linfa al grappolo; poi, il sole del Sud Italia porta l’uva alla giusta concentrazione.Ausbau / Reifung: Dopo una soffice diraspatura le bucce e il mosto vengono messi a macerare per 4 giorni (4-5° C). Si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30°C) per i primi 2 giorni di fermentazione; poi si riporta la temperatura a 22-24° C fino a fine fermentazione. Seguono la pressatura e la fermentazione malo-lattica.Sensorik: Limpido dal colore rosso intenso con riflessi violacei, l’appassimento è un vino morbido e armonico dal gusto dolcemente fruttato con sentori di frutti rossi (ribes nero, mirtillo e mora) misti a spezie tostate, ben amalgamati in una struttura morbida e persistente.Speiseempfehlung: Vino conviviale, accompagna carne rossa alla brace, primi piatti e formaggi.Serviertemperatur: 18 - 20° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C

Linie / Kategorie: CrusArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Salento I.G.P. Indicazione Geografica Protetta.Rebsorte(n): Susumaniello.Flaschengröße / Formate: 0,75Lt.Produktionsgebiet: Salento (provincia di Brindisi).Alter der Reben: 20-35 anni.Boden: Mediamente calcareo con notevole presenza di scheletro.Erziehungssystem: Spalliera con potatura a cordone speronato.Lesezeit: Prima decade di ottobre.Vinifikation: Criomacerazione per 18 ore a 5 °c dopo la diraspa-pigiatura, fermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata.Ausbau / Reifung: Fermentazione malolattica in acciaio e 6 mesi in barriques di rovere francese.Sensorik: Colore rosso vivace con riflessi violacei, intenso e impenetrabile. Al naso è fruttato con sentori di ciliegia, ribes e mirtillo, dolcemente speziato con una nota di cioccolato fondente.Speiseempfehlung: Pasta al sugo e primi piatti ricchi; secondi di carni arrosto come i tipici gnummareddhri e bombette ; carni cotte in umido o alla brace accompagnate da cicoria, fave e cime di rapa; salumi e formaggi stagionati.Serviertemperatur: 18 - 20° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C

Linie / Kategorie: CrusArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Salice Salentino RISERVA D.O.P. Denominazione di Origine Protetta.Rebsorte(n): Negroamaro.Flaschengröße / Formate: 0,75Lt. / 1,5Lt. / 3Lt.Produktionsgebiet: Salice Salentino, Veglie e Guagnano (Le), San Pancrazio e San Donaci (Br) Cellino San Marco (Br).Alter der Reben: 30 anni.Boden: Argilloso - Calcareo.Erziehungssystem: Alberello Pugliese.Lesezeit: Seconda decade di settembre.Vinifikation: Classica vinificazione in rosso, prolungando il tempo di contatto tra vinacce e mosto per consentire una maggiore estrazione di sostanze coloranti, aromatiche e tanniche, per far sì che il vino sia ben strutturato per l’invecchiamento.Ausbau / Reifung: A fermentazione ultimata, il vino viene conservato in serbatoi d’acciaio per il primo anno. Completa il suo ciclo di invecchiamento prima in barriques, poi in botti grandi e poi in bottiglia.Sensorik: Alla vista un colore rosso intenso con sfuggenti riflessi violacei. Equilibrata tannicità con sentori speziati, note di caffè e cacao, fruttato (note di amarene sotto spirito), ricco e armonioso in bocca.Speiseempfehlung: Arrosti di carne, selvaggina, piatti piccanti, formaggi stagionati e salumi.Serviertemperatur: 18 - 20° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C

Linie / Kategorie: SelezioneArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RossoBezeichnung / Klassifikation: Salento I.G.P. - Indicazione Geografica Protetta.Rebsorte(n): NegroamaroFlaschengröße / Formate: 0,75Lt. / 1,5Lt. / 3Lt.Produktionsgebiet: Salento (provincia di Lecce, Brindisi e Taranto).Alter der Reben: 30 anni.Boden: Argilloso - Calcareo.Erziehungssystem: Alberello Pugliese.Lesezeit: Seconda decade di settembre.Vinifikation: Classica vinificazione in rosso, prolungando il tempo di contatto tra vinacce e mosto per consentire una maggiore estrazione di sostanze coloranti, aromatiche e tanniche, per far sì che il vino sia ben strutturato per l’invecchiamento.Ausbau / Reifung: A fermentazione ultimata, il vino viene separato dalle fecce e conservato in serbatoi d’acciaio per il primo anno; completa il suo ciclo di invecchiamento in botti di rovere.Sensorik: Alla vista un colore rosso intenso con sfuggenti riflessi violacei. Equilibrata tannicità con sentori speziati e di frutti rossi, ricco e armonioso in bocca.Speiseempfehlung: Carni rosse, piatti piccanti, pasta e ragù, formaggi stagionati, frutta secca.Serviertemperatur: 18 - 20° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C

Linie / Kategorie: SelezioneArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: BiancoBezeichnung / Klassifikation: Puglia I.G.P. Indicazione Geografica Protetta.Rebsorte(n): Verdeca .Produktionsgebiet: Puglia (Valle d’Itria).Alter der Reben: 20 anni.Boden: di natura calcarea situati in collina ad una altitudine media di 400 mt. s.l.m.Erziehungssystem: Alberello Pugliese.Lesezeit: Seconda decade di ottobre.Vinifikation: L’uva viene diraspata, messa a macerare a 20°C, dopo 12 ore viene pressata con presse soffici e il mosto ottenuto subisce una decantazione naturale. Vengono aggiunti lieviti selezionati e il mosto fermenta a temperatura controllata di 20°C.Ausbau / Reifung: Il vino riposa in serbatoi d’acciaio inox. Dopo viene stabilizzato, filtrato con membrane sterilizzanti, per essere imbottigliato a freddo.Sensorik: Colore giallo con riflessi verdognoli, bouquet fruttato ampio e intenso, sapore fresco, particolarmente morbido e delicato, armonico, secco sul carezzevole fondo, tra acido e soave, nerbo sottile, stoffa elegante e pieno di carattere.Speiseempfehlung: Piatti di pesce, carpacci e crudi di mare, antipasti, ottimo come aperitivo.Serviertemperatur: 8 - 10° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16° C

Linie / Kategorie: SelezioneArtikeltyp: WeinFarbe / Typ: RosatoBezeichnung / Klassifikation: Salento I.G.P. Indicazione Geografica Protetta.Rebsorte(n): PrimitivoProduktionsgebiet: Salento (provincia di Lecce, Brindisi e Taranto).Alter der Reben: 10 anni.Boden: Argilloso - Calcareo.Erziehungssystem: Spalliera.Lesezeit: Seconda decade di settembre.Vinifikation: Pressatura soffice, poche ore di macerazione con le bucce, temperatura di fermentazione controllata.Ausbau / Reifung: Cinque mesi in serbatoi d’acciaio.Sensorik: Alla vista un rosa tenue e brillante, profumi persistenti con prevalenza di ciliegia e fragola, gusto fresco e intenso, piacevolmente acidulo, ben equilibrato.Speiseempfehlung: Frutti di mare e crostacei, pasta e risotti, carni bianche, formaggi morbidi, aperitivi e antipasti.Serviertemperatur: 8 - 10° CLagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16° C