Mocavero – Concipio
99,00 €
Produktinformationen "Mocavero – Concipio"
Linie / Kategorie: Crus
Artikeltyp: Wein
Farbe / Typ: Rosso
Bezeichnung / Klassifikation: Salento I.G.P. Indicazione Geografica Protetta.
Rebsorte(n): Susumaniello.
Flaschengröße / Formate: 0,75Lt.
Produktionsgebiet: Salento (provincia di Brindisi).
Alter der Reben: 20-35 anni.
Boden: Mediamente calcareo con notevole presenza di scheletro.
Erziehungssystem: Spalliera con potatura a cordone speronato.
Lesezeit: Prima decade di ottobre.
Vinifikation: Criomacerazione per 18 ore a 5 °c dopo la diraspa-pigiatura, fermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata.
Ausbau / Reifung: Fermentazione malolattica in acciaio e 6 mesi in barriques di rovere francese.
Sensorik: Colore rosso vivace con riflessi violacei, intenso e impenetrabile. Al naso è fruttato con sentori di ciliegia, ribes e mirtillo, dolcemente speziato con una nota di cioccolato fondente.
Speiseempfehlung: Pasta al sugo e primi piatti ricchi; secondi di carni arrosto come i tipici gnummareddhri e bombette ; carni cotte in umido o alla brace accompagnate da cicoria, fave e cime di rapa; salumi e formaggi stagionati.
Serviertemperatur: 18 - 20° C
Lagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C
Anmelden