Mocavero – Montepetroso
99,00 €
Produktinformationen "Mocavero – Montepetroso"
Linie / Kategorie: Crus
Artikeltyp: Wein
Farbe / Typ: Rosso
Bezeichnung / Klassifikation: Primitivo di Manduria D.O.P.
Rebsorte(n): Primitivo.
Produktionsgebiet: Manduria D.O.P.
Alter der Reben: 60 - 70 anni.
Boden: Argilloso - Sabbioso.
Erziehungssystem: Alberello Pugliese.
Lesezeit: Terza decade di settembre.
Vinifikation: Particolare controllo della temperatura. La macerazione ha durata di tutta la fermentazione alcolica, finita quest’ultima, il vino viene separato dalle vinacce.
Ausbau / Reifung: Il vino, dopo la pressatura, viene affinato in barriques e tonneaux nuove per 18 mesi, eseguendo periodicamente il bâtonnage. Il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.
Sensorik: Colore rosso intenso con riflessi violacei, una equilibrata tannicità e intenso profumo di spezie (pepe e vaniglia) e confetture.
Speiseempfehlung: Arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e salumi, piatti piccanti e pasta al sugo. Vino per grandi occasioni, da meditazione, con sigaro o cioccolato fondente.
Serviertemperatur: 18 - 20° C
Lagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C
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