Mocavero – Santufili
99,00 €
Produktinformationen "Mocavero – Santufili"
Linie / Kategorie: Crus
Artikeltyp: Wein
Farbe / Typ: Rosso
Bezeichnung / Klassifikation: Salento I.G.P. Indicazione Geografica Protetta.
Rebsorte(n): Primitivo.
Flaschengröße / Formate: 0,75Lt. / 1,5Lt. / 3Lt.
Produktionsgebiet: Salento (provincia di Lecce, Brindisi e Taranto).
Alter der Reben: 60-70 anni.
Boden: Argilloso - Sabbioso.
Erziehungssystem: Alberello Pugliese.
Lesezeit: Terza decade di settembre.
Vinifikation: Particolare controllo della temperatura. La macerazione ha durata di tutta la fermentazione alcolica, finita quest’ultima, il vino viene separato dalle vinacce.
Ausbau / Reifung: Il vino, dopo la pressatura, viene affinato in barriques per 6 mesi eseguendo periodicamente il bâtonnage; 12 mesi in botti grandi. Il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi.
Sensorik: Colore rosso intenso con riflessi violacei, una equilibrata tannicità e intenso profumo di spezie, confetture con note di nocciole tostate.
Speiseempfehlung: Arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati, salumi e piatti piccanti. Vino per grandi occasioni, da meditazione, con sigaro o cioccolato fondente.
Serviertemperatur: 18 - 20° C
Lagerung / Reifepotenzial: Lagertemperatur: 16 - 18° C
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