Vini Marulli – Malassiso Copertino DOP Rosso Riserva
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Produktinformationen "Vini Marulli – Malassiso Copertino DOP Rosso Riserva"
Vini Marulli
Malassico
Copertino DOP Rosso Riserva
Was war und ist jetzt … wenn die Zeit uns die Entwicklung
Eines stolzen Werkes schenkt.
Das Malassico Copertino Rosso Riserva, in Erinnerung an das alte Stadttor.
Die Vergangenheit schenkt uns Errinnerungen, die Gegenwart ihre Früchte.
PRODUKTIONSGEBIET
Wein aus Trauben, die im Copertino-Gebiet angebaut werden. VIELFALT. Negroamaro 70 %, Montepulciano 30 %
WEINBERGE
Setzling / Spornkordon.
WEINHERSTELLUNG
Nach der natürlichen Trocknung am Rebstock werden die Negroamaro-Trauben sorgfältig selektiert und zusammen mit den Montepulciano-Trauben in Kisten geerntet. Anschließend werden sie gepresst und entrappt. Der Most durchläuft eine alkoholische Gärung mit Mazeration für mindestens 20 Tage bei kontrollierter Temperatur (26–28 °C).
VERFEINERUNG
12 Monate in Betonfässern, 12 Monate in Tonneau-Fässern, 12 Monate in Flaschen
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase vielschichtig mit Noten von Muskatblüte, Ingwer und schwarzem Pfeffer, gefolgt von Sauerkirsche und Nuancen von Tabakblatt, Kaffee und Balsamico. Am Gaumen kräftig mit festen, gut eingebundenen Tanninen. Ein langer Abgang mit einem Hauch von Menthol-Tabak.
LEBENSMITTELPAARUNGEN.
Passt hervorragend zu geschmortem Wild und gegrilltem Fleisch. Bei 18 °C servieren.
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